nuit - Eixample - Diputació 188 - Dilluns, 9 de maig de 2011



La botiga es diu "Bànitsa" i el primer que em va cridar l’atenció va ser la tauleta amb flors que tenien a l’entrada... després els meus ulls es van fixar en una pissarra on hi deia “Tenim iogurt Búlgar” per posar-se tot seguit sobre uns pastissets rodonets i arrugats com flors.

Aquests pastissos delicats i lleugers, fets amb pasta phyllo i  amb farciments dolços o salats, s’anomenen Bànitses i són típics de Bulgària... tot i que las pasta phyllo es menja als Balcans, a Grècia, a Turquia i altres països de l’Orient Mitjà i Nord d’Àfrica. Es mengen calents, amb la pasta prima com un tros de paper, tota arrugada i cruixent...  M’ho va explicar una dona molt amable mentre m’explicava que la tenda era búlgara, igual que els seus propietaris i ella mateixa. La dona em va deixar tastar el iogurt (suau, amb un punt agre, similar al grec) i una melmelada de pètals de rosa fragant i untuosa. “A Bulgària cultivem roses”, explicava, “i en fem perfums, colònies, olis essencials, melmelades i pastissos”. A la tenda tenien bànitses de xocolata i pètals de rosa, per exemple, al costat d’altres amb farciments  tant interessants com poma i canyella, plàtan i xocolata o maduixes amb vainilla... per als amants del salat les propostes eren porros amb formatge, tomàquets assecats i olives i fins i tot d’escalivada.

Vaig comprar-me el meu pastisset (de poma i canyella) i, abans de marxar, em van donar permís per fer una foto del local. Com veieu, res a veure amb la decoració estàndard i avorrida de la gran majoria de pastisseries de l’Eixample.


Filtre
Deixa la teva història